Domaine Dampt Frères « Vaucoupin » A.O.C. CHABLIS PREMIER CRU Blanc 2023 Bouteille 75cl

Domaine Dampt Frères (89)

Le Domaine Dampt Frères voit le jour en 1982, lorsque Bernard Dampt, agriculteur à Collan, replante de la vigne dans un Tonnerrois encore marqué par le phylloxéra. Cette première parcelle, Bréchain, en appellation Chablis, ouvre la voie à une aventure familiale qui deviendra l’un des domaines les plus dynamiques du nord de la Bourgogne.
Au fil des années, Éric, Emmanuel et Hervé rejoignent leur père. Ensemble, ils développent un domaine moderne et ambitieux. Ils étendent leur travail sur les trois vallées du Grand Auxerrois : le Serein pour Chablis, l’Yonne, l’Armançon pour Tonnerre, Épineuil et Irancy.
Grâce à cette diversité de terroirs, les frères Dampt proposent aujourd’hui une large gamme de vins de Bourgogne, reconnus pour leur qualité régulière et leur style précis.

Le Climat « Vaucoupin »

Le climat Vaucoupin, situé sur la rive droite du Serein, est l’un des plus expressifs de Chablis. Ses coteaux pentus, exposés sud et sud‑est, reposent sur des marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins. Ainsi, le terroir offre une tension naturelle, une minéralité crayeuse et une pureté aromatique remarquable.
Grâce à cette combinaison unique, Vaucoupin produit des vins droits, salins et très minéraux. De plus, ce climat est souvent considéré comme l’un des plus vifs et incisifs de Chablis, ce qui renforce son identité et son attrait.

Notes de dégustation

• Nez minéral sur les agrumes, les fleurs blanches.
• Bouche à l’attaque vive et tendue.
• Finale longue et saline.

Suggestions gourmandes

Poissons grillés ou vapeur, Saint-Jacques poêlées, crustacés, sashimi, volailles crémées, fromages fins….