DON PAPA Quincentennial Edition 2025 (50%) RHUM VIEUX (PHILIPPINES) 70cl

La Marque Don Papa

Don Papa est une marque créée en 2012 par la Bleeding Heart Rum Company. Son nom rend hommage à Dionisio Magbuelas, figure emblématique de la révolution philippine, connu sous le surnom Papa Isio.

Ancien contremaître d’une plantation sucrière et guérisseur respecté, Papa Isio joue un rôle majeur dans la lutte contre les colons espagnols. Il mène la résistance pendant de nombreuses années, jusqu’à son arrestation en 1908. Il meurt trois ans plus tard, laissant derrière lui une histoire forte qui inspire aujourd’hui l’identité du rhum Don Papa.

Don Papa Quincentennial 2025

Élaborée sur l’île de Negros (Philippines), cette cuvée célèbre l’esprit d’exploration et les grandes découvertes du XVIᵉ siècle. Elle s’inscrit dans la lignée des éditions commémoratives de Don Papa, avec un soin particulier apporté au vieillissement et à la présentation.

La Quincentennial 2025 repose sur un assemblage de rhums âgés d’au moins 7 ans, suivi d’un double élevage qui lui donne sa signature aromatique :

• 2 ans en fûts de bourbon (vieillissement tropical)
• 5 ans en fûts de porto rubis pour une finition profonde, fruitée et légèrement tannique

Cette finition porto est l’élément central de la cuvée : elle apporte couleur, richesse et une dimension plus sombre et chocolatée.

La bouteille est proposée dans un coffret rouge rubis, illustré de motifs maritimes et d’éléments exotiques évoquant les Philippines et les grandes explorations.

Notes de dégustation

• Un nez complexe marqué par la réglisse, des notes de cacao, de chêne poli, de fruits rouges mûrs, de vanille et de zestes d’orange sanguine
• L’attaque est ample et veloutée sur des notes de fruits du verger, cannelle, caramel toffee et café
• La finale est longue et persistante sur des notes de cacao amer, de figues séchées et d’épices douces.

Conseils du sommelier

À déguster pur, dans un verre tulipe, pour profiter pleinement de ses nuances chocolatées, épicées et fruitées.