Anne de Joyeuse « CUVÉE GARGANTUAVIS – PINOT NOIR » I.G.P. PAYS D’OC Rouge 2024/25 Bouteille 75cl

La Cave Anne de Joyeuse (11)

Fondée en 1929 à Limoux, la Cave Anne de Joyeuse rend hommage au duc de Joyeuse, à qui le roi Henri III offrit la seigneurie au XVIᵉ siècle.
Elle réunit aujourd’hui 350 vignerons engagés dans une démarche environnementale exigeante, structurée autour de la charte durable Protect Planet.
Cette philosophie s’appuie sur une équipe de techniciens spécialisés accompagnant les viticulteurs vers des pratiques responsables et l’obtention de labels reconnus tels que Bio ou HVE. Implantée au cœur de la haute vallée de l’Aude — l’un des plus grands gisements européens de fossiles de dinosaures et d’œufs — la cave signe des vins modernes, précis et respectueux de leur terroir, issus d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’un savoir‑faire coopératif solidement ancré.

« Gargantuavis »

Gargantuavis Phyloïnos (-70 millions d’années), signifie l’oiseau Gargantua qui aime le vin.
Ce gros oiseau du secondaire et ses deux mètres de haut, est l’un des deux spécimens dont le nom scientifique évoque le lieu de leur découverte.

Notes de dégustation

Gargantuavis, un Pinot Noir bio tout en finesse.

• Un nez marqué par les fruits rouges croquants
• Une bouche légère et gourmande.
• Une finale fraîche et élégante.

Suggestions gourmandes

Une viande braisée, un tendron de veau, une cannette de barbarie, une pintade aux cèpes, un fromage fermier de brebis.