Domaine Ragot « Tradition » A.O.P. GIVRY Rouge 2024 Bouteille 75cl

Le Domaine Ragot (71)

Le Domaine Ragot possède une histoire ancienne. En 1760, Gabriel Ragot travaille déjà la vigne à Mercurey. Un siècle plus tard, Louis Ragot s’installe à Givry et développe la polyculture. Après la Seconde Guerre mondiale, la famille se concentre sur la vigne. En 1960, le domaine couvre environ 5 hectares.

Ensuite, l’exploitation évolue rapidement. En 1984, la structure devient officiellement l’EARL Domaine Ragot . En 1992, Jean‑Paul Ragot prend la direction du domaine. Puis, en 2002, son fils Nicolas Ragot (8ème génération) le rejoint pour poursuivre le travail familial.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 9 hectares, exclusivement situés sur Givry. Environ un tiers du vignoble est classé en Premiers Crus. De plus, 75 % des vignes ont plus de quarante ans, ce qui apporte profondeur et régularité aux vins. La moitié des sols est désherbée mécaniquement, tandis que l’autre moitié est enherbée naturellement un rang sur deux. Les Ragot privilégient un sol vivant, sans apport nutritif extérieur, afin de préserver l’identité du terroir

Notes de dégustation

• Un vin rouge sur des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et une belle structure en bouche.

Suggestions gourmandes

Viandes rouges, volailles rôties ou fromages affinés.