MANDARIN JASMIN (Thé vert)

En Chine, l’usage d’enfleurer le thé avec des fleurs fraîchement récoltées relève d’une tradition ancestrale.
Le thé cueilli au printemps est stocké dans son lieu de récolte. En juillet, les feuilles séchées sont transportées jusqu’à la province où sont récoltées les fleurs de jasmin. Le matin, les fleurs (boutons fermés) sont cueillies puis vendues aux enchères dans l’après-midi. En début de soirée, les boutons sont mélangés avec les feuilles de thé. Au cours de la nuit les boutons vont s’ouvrir et leur parfum va imprégner les feuilles de thé. Au matin, les fleurs seront retirées et le thé séché.
Ce procédé sera répété plusieurs jours d’affilé jusqu’à obtention du résultat désiré.

Ingrédients

Thé vert corsé parfumé au jasmin, notes dominantes de fleurs blanches agrémenté de fleurs de jasmin séchées.

Conseils de préparation

Nous vous conseillons de laisser infuser ce thé pendant 3 minutes dans une eau à 80°C.
Pour un mug de contenance comprise entre 10cl et 15cl prévoir 2g de thé.
C’est le thé par excellence qui convient à la cuisine chinoise.