Caves de Pouilly-sur-Loire « LES MOULINS À VENT » A.O.C. POUILLY-SUR-LOIRE Blanc sec 2024 Bouteille 75cl

Caves de Pouilly-sur-Loire (58)

Fondées en 1947, les Caves de Pouilly‑sur‑Loire sont une coopérative historique du vignoble ligérien. Elles naissent de l’initiative de vignerons souhaitant mutualiser la vinification, le stockage et l’embouteillage. Grâce à cette organisation, la cave peut répondre rapidement à la demande croissante de Paris et de l’export. Dès 1948, elle commercialise ses premiers vins : Pouilly‑Fumé et Pouilly‑sur‑Loire.

Au fil des années, la coopérative modernise ses outils. Elle adopte les cuves béton, puis fibre, avant de passer à une cuverie inox. Elle installe ensuite sa première ligne d’embouteillage et obtient plusieurs certifications, dont ISO et BRC. Par ailleurs, elle développe ses premiers vins bio certifiés ECOCERT et mène des essais de vinification sans SO₂. Ainsi, elle devient un acteur clé de l’innovation locale et accompagne les vignerons vers des pratiques plus modernes.

Dans les années 1970, la cave intègre les Coteaux du Giennois. Cette évolution marque une véritable révolution rouge dans une région surtout connue pour ses vins blancs. Plus tard, en 1998, elle contribue activement à la reconnaissance de l’appellation en AOC.

Aujourd’hui, la coopérative rassemble 65 vignerons et vinifie près de 140 hectares. Elle reste la principale structure de vinification de Pouilly et joue un rôle essentiel dans la qualité et la régularité des vins du secteur.

Notes de dégustation

• Vin blanc fruité qui marie parfaitement le fruit du cépage à la minéralité du terroir.
• La finale est marquée par un petit goût de noisette fraîche. A boire frais entre amis !