SAINT-JAMES Brut de Fût 2006 – Collection Les Ephémères (54,4%) – TRES VIEUX RHUM AGRICOLE (MARTINIQUE) 70cl

Distillerie Saint-James

Fondée en 1765, la distillerie Saint‑James compte parmi les plus anciennes maisons de rhum agricole au monde. L’aventure commence à Saint‑Pierre, au pied de la Montagne Pelée, où Saint‑James produit ses premiers rhums de pur jus de canne destinés à l’exportation vers l’Europe et l’Amérique du Nord.

En 1902, l’éruption de la Montagne Pelée détruit la ville et les installations. La distillerie se relève rapidement et s’installe à Sainte‑Marie, où elle distille encore aujourd’hui, entourée de vastes plantations de canne.

Au fil du temps, Saint‑James devient l’un des piliers de l’AOC Martinique. La maison défend un savoir‑faire précis : fermentation du pur jus, distillation en colonne créole, vieillissement tropical dans des chais historiques. Grâce à ses millésimes rares, ses bruts de fût et ses éditions limitées, Saint‑James incarne un rhum agricole authentique, riche d’un patrimoine de plus de 250 ans.

Ephémère 2006

Le Saint‑James Brut de Fût 2006 – Collection Les Éphémères est un rhum agricole d’exception. Issu d’un millésime remarquable, il vieillit plus de 16 ans sous climat tropical en fûts de chêne américain. Embouteillé à son degré naturel, il exprime toute la puissance et la richesse du terroir martiniquais.

Cette édition limitée et numérotée appartient à la prestigieuse Collection Les Éphémères, dédiée aux grands millésimes de la maison. Le 2006 séduit par son équilibre rare, mêlant intensité aromatique, profondeur et élégance.

Notes de dégustation

• Nez : riche et expressif, marqué par le cerneau de noix, le cacao, les épices douces et un boisé noble.
• Bouche : attaque chaleureuse, structure ample, notes de vieux bois, d’épices. Puis, une évolution vers les fruits confits et une touche gourmande rappelant une vieille eau‑de‑vie.
• Finale : longue, complexe, persistante, avec un retour sur les fruits secs et les épices.