Cave de Saint-Pourçain “LA RÉSERVE SPÉCIALE” A.O.C. SAINT-POURÇAIN Blanc 2025 Bouteille 75cl

L’Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule (03) :

L’Union des Vignerons de Saint‑Pourçain‑sur‑Sioule est l’une des plus anciennes coopératives viticoles de France. Fondée en 1952, elle s’inscrit pourtant dans l’héritage d’un vignoble implanté depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, elle rassemble la majorité des vignerons du territoire afin de vinifier et de commercialiser leurs vins sous une identité commune.

Ainsi, la cave joue un rôle essentiel dans la production de l’AOC. Elle modernise les techniques de vinification, garantit une qualité régulière et propose à la fois des gammes accessibles et des cuvées plus ambitieuses. Même si la structure coopérative est récente, le vignoble de Saint‑Pourçain compte parmi les plus anciens de France. Implanté par les Gallo‑Romains, il est ensuite développé au Moyen Âge par les Bénédictins. Dès le XIIIᵉ siècle, ses vins figurent déjà parmi les préférés des rois de France.

Aujourd’hui encore, l’Union s’appuie sur le dynamisme de 62 vignerons pour valoriser ses 600 hectares de vignoble. Parmi eux, une vingtaine de propriétaires exploitant entre 15 et 35 hectares constitue le socle de la cave. Leur engagement représente un moteur décisif dans le développement et la notoriété de l’Union des Vignerons de Saint‑Pourçain.

Notes de dégustation :

Un nez élégant qui exprime des nuances de fruits blancs et d’agrumes.
Une bouche ample et fraîche.
Une finale avec une bonne persistance aromatique sur les fruits blancs et les fleurs blanches.

Suggestions gourmandes :

A apprécier en apéritif, sur des poissons, des crustacés, des légumes du jardin.