CHARTREUSE JAUNE 43% (Mise 2024) 70cl

La Chartreuse : Son histoire

L’histoire de la Chartreuse commence avec l’Ordre des Chartreux, fondé au XIᵉ siècle dans le massif éponyme. Les moines, réputés pour leur maîtrise des plantes, vivent en autosuffisance et développent au fil du temps un savoir unique en herboristerie.

En 1605, les Chartreux de la maison de Vauvert, à Paris, reçoivent de François Hannibal d’Estrées un mystérieux manuscrit alchimique. Il contient la formule d’un “élixir de longue vie”. Cependant, le texte est si complexe que les moines doivent consacrer plus de 150 ans de recherches pour en percer les secrets. Ainsi, en 1764, ils parviennent enfin à fixer la recette de l’Élixir Végétal.

Par la suite, l’histoire s’accélère. En 1840, les moines créent la Chartreuse Verte (55°). Puis, en 1841, ils élaborent la Chartreuse Jaune, plus douce et plus accessible (40°). Depuis 1084, ils suivent toujours leur idéal : « Survivre sans jamais tendre la main ». Grâce à cette philosophie, ils apprennent la résilience, s’adaptent aux époques et préservent leur savoir-faire.

Aujourd’hui, la Chartreuse s’impose comme un véritable symbole du patrimoine français. Elle séduit les amateurs du monde entier grâce à son caractère unique et à son histoire fascinante. De plus, sa recette composée de 130 plantes demeure l’un des secrets les mieux gardés du patrimoine spiritueux.

La Chartreuse Jaune

Créée en 1840, cette liqueur jaune s’inspire de la recette de l’Élixir Végétal.
Elle connaît un tel engouement que le Père Garnier, procureur et responsable des liqueurs de l’époque, décide par la suite de la nommer officiellement Chartreuse Jaune.
Il déposera la marque “Chartreuse” en 1852.
La Chartreuse Jaune se caractérise par sa douceur, ses parfums épicés et sa couleur naturelle provenant des 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices.
Son élaboration est sensiblement différente de la Chartreuse Verte.
Plusieurs semaines de travail sont nécessaires pour son élaboration.
S’en suit ensuite, un long vieillissement en foudre de chêne avant qu’elle ne soit embouteillée.
Elle continue alors d’évoluer et de développer sa complexité en bouteille.

Notes de dégustation

• Une robe jaune intense, un nez frais et épicé.
• Une structure moelleuse.
• Des parfums de curcuma, d’agrumes et d’anis accompagnés de notes florales.

Conseils du sommelier

Servir idéalement fraîche en digestif entre 12° et 13° ou sur glace.
Elle peut également s’utiliser comme ingrédient de cocktails car elle apportera de la subtilité et de la douceur.