Domaine Clos Rougeard A.O.C SAUMUR CHAMPIGNY Rouge 2006 Bouteille 75cl

Le Domaine Clos Rougeard

Situé à Chacé, au cœur du Saumurois dans la vallée de la Loire, le Clos Rougeard s’impose comme l’un des domaines les plus mythiques de France. Propriété de la famille Foucault depuis le XVIIIᵉ siècle, il a véritablement pris son essor sous l’impulsion des frères Charly et Nady Foucault. Visionnaires, ils ont adopté très tôt une viticulture biologique, privilégiant des rendements infimes et un travail de précision presque monastique. Grâce à leurs élevages longs en barriques et à leur respect absolu du tuffeau ligérien, ils ont façonné un style unique : des vins d’une pureté remarquable, d’une finesse rare et d’une verticalité inimitable. Souvent comparé à une « DRC du Cabernet Franc », le domaine a été racheté en 2017 par Martin Bouygues, qui en a préservé l’esprit originel. Aujourd’hui encore, le Clos Rougeard demeure une légende vivante de la viticulture française.

Saumur Champigny 2006

Le Saumur Champigny du Clos Rougeard est issu de Cabernet Franc pur, sur des terroirs argilo‑calcaires et tuffeau. Élevage long en barriques, sans bois neuf ostentatoire.
2006 est un millésime avec une bonne maturité, des tanins souples et un potentiel de garde long.

Notes de dégustation

• Un nez marqué par les fruits rouges délicats, agrémentés de notes florales, d’épices fines, de notes de sous-bois.
• Une bouche à la texture veloutée et aux tanins ultra-fins.
• Une finale longue, droite, minérale, signature du tuffeau.

Suggestions gourmandes

Filet mignon de veau, volaille rôtie (pintade, poulet fermier), agneau rosé aux herbes. Mais encore : champignons poêlés, cuisine végétale raffinée (risotto, légumes rôtis), fromages (chèvre affiné, tomme, comté jeune).