Propriété Courbet & Fils A.O.C. CHÂTEAU-CHALON Vin Jaune 1976 Bouteille 62cl

Propriété Courbet & Fils

La propriété Courbet et Fils, située à Nevy‑sur‑Seille, renvoie à une ancienne maison de négoce jurassienne, active principalement entre les années 1960 et 1980. Elle sélectionnait des vins auprès de vignerons locaux pour les embouteiller sous sa propre marque.

Cette maison de négoce travaillait surtout sur les vins jaunes, les Château‑Chalon et les Côtes‑du‑Jura traditionnels, avec un positionnement qualitatif et une distribution régionale ou nationale.

Château-Chalon 1976

Même si le producteur exact n’est pas identifiable, le style typique d’un Château‑Chalon 1976 embouteillé par un négociant est le suivant :

• élevage réglementaire de 6 ans et 3 mois sous voile,
• notes de noix, d’amande sèche, de curry doux, de cire d’abeille,
• touches de fruits secs, morille séchée, rancio noble,
• bouche sèche, puissante, saline,
• finale très longue, persistante, épicée.

Ce type de bouteille offre souvent une surprenante vitalité, même après 50 ans et présente :

• un intérêt historique,
• une valeur patrimoniale,
• une rareté croissante,
• un potentiel de dégustation encore solide,
• un style très représentatif des vins jaunes traditionnels des années 70.

Conseil de dégustation

L’accord parfait, presque mythique : un Comté très vieux (40 mois et +). A servir également avec des morilles, des volailles rôties et des plats au curry doux.