Hennessy « XO » COGNAC 40% Carafe 70cl

Maison Hennessy

La Maison de cognac Hennessy est fondée en 1765 par Richard Hennessy, un Irlandais ancien officier de l’armée de Louis XV. Très tôt, la maison s’ouvre à l’international : selon les archives, ses cognacs sont expédiés à New York dès 1794, preuve d’un rayonnement précoce.

En 1806, Richard Hennessy nomme Jean Fillioux premier Maître Assembleur de la maison. Une relation de confiance durable s’installe entre les deux familles : huit générations de Fillioux se succéderont pour veiller au vieillissement et à l’assemblage des cognacs Hennessy, perpétuant un savoir‑faire unique.

En 1856, le célèbre Bras Armé devient l’emblème officiel de la marque, inspiré du blason de la famille Hennessy. Quelques années plus tard, en 1865, Maurice Hennessy, arrière‑petit‑fils du fondateur, met en place la classification par étoiles, destinée à indiquer la qualité des cognacs.

En 1870, Maurice Hennessy crée le Hennessy XO (Extra Old), une cuvée devenue aujourd’hui une référence mondiale. Le flacon emblématique du XO, imaginé en 1947 par Gérald de Geoffre de Chabrignac (descendant de Richard Hennessy), contribue à l’identité visuelle de la maison.

En 1979, Maurice Fillioux élabore Hennessy Paradis, un cognac de prestige assemblant plus d’une centaine d’eaux‑de‑vie d’exception. Puis en 1996, Yann Fillioux crée Richard Hennessy, un cognac rare qui célèbre 250 ans de savoir‑faire. Il est présenté dans des carafes en cristal soufflé, numérotées et réalisées en édition limitée.

Hennessy XO

Tout d’abord, création personnelle, c’est en 1870, que les deux créateurs feront découvrir, pour la première fois à leur proches, cette version à l’occasion d’un déjeuner au Château de Bagnolet.

Notes de dégustation

• Au nez, des arômes de fruits confits accompagnés de subtiles notes épicées.
• Au palais, sa texture onctueuse révèle une pointe de cacao sauvage accompagnée de notes boisées.
• La finale est persistante.

Conseil du sommelier

A l’apéritif ou après un dîner.
Servez Hennessy XO avec 3 glaçons. La glace va fondre progressivement et libérer ainsi des arômes successifs de fruits confits et d’épices.