DOM PÉRIGNON « BLANC VINTAGE 2017 » N.M. Champagne Brut 75cl Sans coffret

Dom Pérignon (51)

L’histoire débute en 1668 avec un jeune moine bénédictin, Dom Pierre Pérignon qui fut nommé procureur à l’abbaye d’Hautvillers.
Son ambition, créer le « meilleur vin du monde » au service de sa communauté.
Apprécié à Versailles par Louis XIV et sa cour, le « vin du père Pérignon » incarne la naissance du luxe à la Française.
Depuis, l’idéal esthétique de Dom Pérignon est une quête.
Son processus créatif reste contraignant car produit à partir de la récolte d’une seule et même année.
Dom Pérignon doit donc parfois accepter de ne pas déclarer le millésime.
Pour orchestrer ses cuvées, Dom Pérignon a accès aux raisins sélectionnés parmi les 17 Grands Crus de Champagne et l’emblématique Premier Cru d’Hautvillers.
10 ans d’élaboration sont nécessaires pour élaborer un Dom Pérignon Vintage.

Notes de dégustation

• Un nez délicat sur des arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes.
• Une bouche élégante, complexe sur des notes de brioche et de fruits mûrs.
• Une finale longue et raffinée, minérale et fraîche.

Suggestions gourmandes

Fruits de mer (caviar, crabe royal, langoustines), volailles rôties, desserts fruités