JOSEPH PERRIER « LA CÔTE À BRAS 2015 » N.M. Champagne Brut Nature 75cl

Maison Joseph Perrier

Fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne, la maison Joseph Perrier perpétue un savoir-faire familial transmis depuis six générations. Elle a construit sa réputation autour de champagnes élégants, équilibrés et fidèles à leurs origines.

Son site historique abrite près de cinq kilomètres de caves creusées dans la craie. Cet environnement offre des conditions favorables au vieillissement des vins et participe à l’identité de la maison.
Au fil des générations, Joseph Perrier a également développé une approche attentive aux terroirs et aux particularités de chaque vendange. Cette philosophie s’exprime notamment à travers sa collection de champagnes parcellaires.

La Côte à Bras en constitue un bel exemple : plutôt que de rechercher un assemblage de plusieurs origines, la maison choisit ici de mettre en valeur une parcelle précise, un seul cépage et une année particulière.

La Côte à Bras 2015 : une cuvée parcellaire de caractère

Cette cuvée est mono-cru (La Côte à Bras), mono-cépage (100% Pinot Noir), mono-parcelle (AH83), mono-millésime (2015) et zéro dosage (sans ajout de sucre).

Depuis 2007, la maison travaille cette parcelle familiale dans une démarche singulière : une parcelle, un cépage, une année, un vin.
Située à Cumières, dans la Vallée de la Marne, La Côte à Bras donne naissance à un champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce cépage apporte généralement de la structure, de la matière et une expression fruitée affirmée.
Le choix du Blanc de Noirs permet de mettre en avant le caractère du raisin noir tout en conservant une robe claire. La cuvée ne cherche pas à masquer son origine derrière un assemblage complexe : elle privilégie au contraire la personnalité du lieu et celle du millésime.

La Côte à Bras 2015 bénéficie de 108 mois de vieillissement en cave, soit neuf ans. Cette longue maturation permet au champagne de développer sa complexité et d’affiner sa texture.
Le temps passé en cave favorise notamment l’évolution des arômes et l’intégration de l’effervescence. Il contribue à construire un vin plus complexe, tout en laissant s’exprimer les caractéristiques du Pinot Noir.
La cuvée affiche par ailleurs un dosage de 0 g/L. Elle appartient donc à la catégorie Brut Nature. La maison n’ajoute pas de sucre au dosage final, ce qui permet de préserver l’expression du vin sans chercher à arrondir son profil par un apport sucré.
Ce choix demande une matière première équilibrée et une élaboration précise. Le vin doit trouver son harmonie dans sa structure, sa fraîcheur et sa maturité plutôt que dans le dosage.

Notes de dégustation

• Le premier nez dévoile des arômes de pâte de fruits, d’épices à dominante de gingembre.
• À l’aération, le fruité du pinot noir s’exprime pleinement, sur des notes de cassis et de myrtille.
• En première bouche, les arômes de fruits confits et de coing apportent délicatesse et gourmandise.
• La bouche est ample, d’une infinie persistance sur des notes salines marquées.

Suggestions gourmandes

La grande personnalité de cette cuvée éveillera vos papilles lors d’un apéritif aux notes marines.