MAYONNAISE D’ORLÉANS SAVEUR ESTRAGON Pot 170g

Maison Martin-Pouret, Maître vinaigrier à Orléans (45)

Depuis la Renaissance, la fabrication du vinaigre à Orléans s’est développée en lien étroit avec la Loire et le transport des vins venus du Sud. Au fil des siècles, les Maîtres Vinaigriers d’Orléans ont transformé ces vins en un condiment d’exception : le célèbre Vinaigre d’Orléans.

À l’époque de son apogée, la ville comptait près de 400 vinaigriers et produisait plus de 80 % du vinaigre français. Aujourd’hui, Martin Pouret demeure la dernière maison orléanaise à perpétuer cette méthode traditionnelle, transmise sans interruption depuis 1797.

Grâce à ce savoir-faire unique, la maison élabore des vinaigres de haute qualité, présents dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle en décline également toute une gamme de condiments : moutarde d’Orléans, cornichons, mayonnaises… tous façonnés autour de leur précieux vinaigre.

En 2019, David Matheron et Paul‑Olivier Claudepierre reprennent la maison avec l’ambition de la revitaliser. Forts de leurs expériences internationales, ils réaffirment l’exigence d’excellence et le respect des méthodes ancestrales, faisant des produits Martin Pouret des références culinaires incontournables.

Mayonnaise d’Orléans saveur estragon

Elle est élaborée à partir de la moutarde Martin-Pouret elle-même issue de graines françaises broyées à la meule de pierre, de sel de Guérande et de vinaigre d’Orléans.

Ingrédients

Huile de tournesol, jaune d’œuf (issu de poules élevées en plein air), sel, vinaigre de vin blanc (sulfites), moutarde (Eau, graines de moutarde du Val de Loire, vinaigre, sel de Guérande, acidifiant: acide citrique, curcuma, extrait de romarin, antioxydant : acide ascorbique, conservateur: disulfite de potassium), eau, échalote, estragon 5%, poivre, extrait de romarin.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie : 2724kJ / 662 Kcal
Matières grasses : 72g dont acides gras saturés : 9,3g
Glucides : 1,3g dont sucres : 1g
Protéines : 1,4g
Sel : 2,2g
Avant ouverture, conserver à température ambiante.
Après ouverture, conserver au frais et consommer dans la semaine qui suit.