Domaines François-Xavier Borie « LACOSTE-BORIE » A.O.C. PAUILLAC Rouge 2019 Bouteille 75cl

Château Grand-Puy-Lacoste (Domaines François-Xavier Borie (33)

Les Domaines François‑Xavier Borie s’inscrivent dans l’histoire du Château Grand‑Puy‑Lacoste, installé sur le plateau de Bages à Pauillac. À l’origine, ce terroir appartenait à l’immense domaine de Grand‑Puy. Au XVIIIᵉ siècle, sa division donne naissance à trois propriétés majeures : Lynch‑Bages, Grand‑Puy Ducasse et Grand‑Puy‑Lacoste. Cette fragmentation marque le début d’une identité propre pour chaque château, tout en conservant un héritage commun.

Plus tard, en 1978, Jean‑Eugène Borie rachète Grand‑Puy‑Lacoste. Il en confie aussitôt la direction à son fils François‑Xavier. Dès son arrivée, celui‑ci modernise les installations, restructure les parcelles et renforce la précision du travail à la vigne. Grâce à ces efforts, le domaine retrouve progressivement son éclat et affirme son style. Ensuite, en 1995, la famille crée officiellement les Domaines François‑Xavier Borie, afin de structurer l’exploitation et d’accompagner son développement. Aujourd’hui, François‑Xavier travaille aux côtés de sa fille Emeline, ce qui assure une continuité familiale forte.

Le vignoble couvre 58 hectares de graves profondes, un terroir typique de Pauillac. Grâce à cette structure géologique, les vins gagnent en finesse, en droiture et en potentiel de garde. De plus, la culture reste raisonnée, sans insecticides ni herbicides, ce qui renforce l’expression naturelle du Cabernet Sauvignon, cépage dominant du domaine. Ainsi, Grand‑Puy‑Lacoste s’impose comme l’un des crus les plus réguliers du Médoc, apprécié pour son élégance et sa capacité à vieillir harmonieusement.

Lacoste-Borie

Lacoste‑Borie est le second vin du Château Grand‑Puy‑Lacoste, 5ᵉ Grand Cru Classé de Pauillac.
Il provient des jeunes vignes du domaine et bénéficie de la même exigence de vinification que le grand vin, tout en offrant un style plus accessible, plus souple et prêt à boire plus tôt.

Notes de dégustation

• Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs accompagnés de touches florales et épicées.
• La bouche est parfaitement équilibrée, ronde et généreuse

Suggestions gourmandes

Idéal avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou un magret de canard. Sa structure élégante accompagne aussi très bien un risotto aux cèpes.