Anne de Joyeuse « CUVÉE RHABDODON PRISCUS – MAUZAC » I.G.P. PAYS D’OC Blanc 2025 Bouteille 75cl

La Cave Anne de Joyeuse (11)

Fondée en 1929 à Limoux, la Cave Anne de Joyeuse rend hommage au duc de Joyeuse, à qui le roi Henri III offrit la seigneurie au XVIᵉ siècle.
Elle réunit aujourd’hui 350 vignerons engagés dans une démarche environnementale exigeante, structurée autour de la charte durable Protect Planet.
Cette philosophie s’appuie sur une équipe de techniciens spécialisés accompagnant les viticulteurs vers des pratiques responsables et l’obtention de labels reconnus tels que Bio ou HVE. Implantée au cœur de la haute vallée de l’Aude — l’un des plus grands gisements européens de fossiles de dinosaures et d’œufs — la cave signe des vins modernes, précis et respectueux de leur terroir, issus d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’un savoir‑faire coopératif solidement ancré.

« Le Rhabdodon Priscus »

Le Rhabdodon Priscus est l’un des derniers iguanodons découverts près de Campagne‑sur‑Aude.
Cet herbivore vivait en troupeau et se distinguait par son museau étroit, qui lui permettait de choisir avec précision les plantes et les fruits qu’il appréciait le plus.

Notes de dégustation

• Un nez complexe et élégant ou viennent se mêler les arômes de pomme, de fleurs blanches et d’agrumes.
• Une attaque vive, un joli gras, avec une finale florale persistante.

Suggestions gourmandes

Idéal à l’apéritif, sur des poissons fins comme le Turbot ou la Saint Pierre, un plateau de fruits de mer ou une tomme de chèvre de la Haute Vallée de L’Aude…