RILLETTES DE CANARD FUMÉ À LA MOUTARDE PIMENT D’ESPELETTE Martin-Pouret Verrine 150g

Maison Martin-Pouret, Maître vinaigrier à Orléans (45)

Depuis la Renaissance, la fabrication du vinaigre à Orléans s’est développée en lien étroit avec la Loire et le transport des vins venus du Sud. Au fil des siècles, les Maîtres Vinaigriers d’Orléans ont transformé ces vins en un condiment d’exception : le célèbre Vinaigre d’Orléans.

À l’époque de son apogée, la ville comptait près de 400 vinaigriers et produisait plus de 80 % du vinaigre français. Aujourd’hui, Martin Pouret demeure la dernière maison orléanaise à perpétuer cette méthode traditionnelle, transmise sans interruption depuis 1797.

Grâce à ce savoir-faire unique, la maison élabore des vinaigres de haute qualité, présents dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle en décline également toute une gamme de condiments : moutarde d’Orléans, cornichons, mayonnaises… tous façonnés autour de leur précieux vinaigre.

En 2019, David Matheron et Paul‑Olivier Claudepierre reprennent la maison avec l’ambition de la revitaliser. Forts de leurs expériences internationales, ils réaffirment l’exigence d’excellence et le respect des méthodes ancestrales, faisant des produits Martin Pouret des références culinaires incontournables.

Terrine de campagne aux cornichons

Quand un Maître Vinaigrier d’Orléans rencontre un artisan à Chambord spécialiste des terrines et rillettes, cela donne naissance à des compositions qui vont réveiller vos apéros.
Le sublime mariage des saveurs du Sud Ouest où le canard fumé est sublimé par la moutarde au Piment d’Espelette Martin-Pouret.

Ingrédients

Canard fumé 50% (France), porc (France), graisse de canard, moutarde au piment d’Espelette (2%), sel, piment d’Espelette (0,2%).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie : 1325kJ / 320Kcal
Matières grasses : 27g dont acides gras saturés : 9g
Glucides : 0,5g dont sucres : 0,5g
Protéines : 19g
Sel : 1,7g
Avant ouverture, conserver à température ambiante.
Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 3 jours.