Domaine Rolet Père et Fils VIN JAUNE A.O.C. ARBOIS 1996 Bouteille 62cl
** ACHAT LIMITÉ À UNE BOUTEILLE PAR CLIENT **
100% Savagnin
Découvrez un Vin Jaune d’exception : la pureté, la profondeur et le temps réunis dans un millésime rare.
Vin conservé en cave à température et à humidité contrôlée depuis toujours.
Très bon état général, niveau Normal.
Dépôt possible, signe d’une évolution naturelle du vin.
Vin vendu en l’état, sans garantie sur la qualité du contenu.
Attention : Photo d’une bouteille prise au hasard parmi le lot.
Les étiquettes et l’état général des bouteilles peuvent varier pour des vins de cet âge.
115,00 € TTC
3 en stock
Description :
Domaine Rolet Père & Fils
Fondé en 1942 à Arbois, le Domaine Rolet Père & Fils s’impose comme l’un des piliers du vignoble jurassien. Avec près de 65 hectares répartis sur Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile et Château-Chalon, le domaine signe des vins d’une grande précision, qu’ils soient ouillés ou élevés sous voile. Depuis 2018, la famille Rolet a transmis le flambeau aux familles Flambert et Dupuis, qui poursuivent l’exigence qualitative du domaine tout en renforçant son identité : pureté, régularité et expression fidèle des terroirs jurassiens.
Vin Jaune
Le vin jaune est un vin blanc sec du Jura, élaboré exclusivement à partir de Savagnin et élevé 6 ans en petits fûts de chêne sans ouillage*, ni soutirage. C’est au cours de cette longue et lente élaboration que ce vin acquiert son goût si caractéristique.
(*le niveau baisse naturellement et un voile de levures se forme).
Millésime 1996
1996 est considéré comme un millésime avec une maturité lente, une acidité élevée, une pureté aromatique remarquable, un potentiel de garde exceptionnel.
Notes de dégustation
- Un nez complexe sur la noix fraîche, les fruits secs (amande, noisette), les épices douces.
- Une bouche très aromatique sur les épices douces, la noix et les agrumes confits.
- Une finale très longue, sèche, saline.
Suggestions gourmandes
Côte de veau braisée aux morilles, poulet aux morilles, gibiers, comté affiné 24-36 mois, tarte tatin ou tarte aux noix…
Conseil du sommelier
Vin de très grande garde (40 ans et plus). Il se sert légèrement chambré et est a débouché 2h à l’avance.
additional information
| Région de France | Jura et Savoie |
|---|---|
| Appellation | Arbois |
| Mention qualité | A.O.C |
| Couleur | Blanc |
| Type de vin | Sec |
| Millésime | 1996 |
| Cépage(s) | Savagnin |
| Degré d'alcool | 14% |
| Vigneron | Récoltant |
| Label(s) de production | Agriculture conventionnelle |
| Allergène(s) | Contient des sulfites |
| Conservation | À boire et à garder |
| Température de service | 14°C à 15°C |
| Accords Mets Vins | Fromages, Gibiers, Viandes blanches |
| Contenance | 62cl |
